天气热适宜煲冬瓜排骨汤。
材料/工具：排骨1根、冬瓜1段、葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克、清水。
1、排骨一根，剁成段，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。
5、倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。
6、期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。
8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。
9、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。
10、装碗。
