用锅蒸的面包皮没有颜色咋回事？

2026-05-21 14:58:41

推荐回答（5个）

回答1：

锅蒸的面包是利用水蒸气的作用使面包变熟，不易着色。而烘烤的面包是因为面包里的糖份在高温的作用下产生的焦糖化米拉德反应使面包有颜色。

回答2：

用蒸锅蒸的面包皮的确是没有颜色的，因为面包皮只有在烤箱的高温烤制下才会上上比较漂亮的颜色。不过营养和口感都不相上下。

回答3：

那是因为你泡打粉搁得不是特别多，所以你蒸出来的面包颜色不是特别深。

回答4：

因为它是用锅蒸的，是气体蒸熟的，不是在烤箱里烤的，在烤箱里，它是加热烘烤的，没有气体，所以烤出来的颜色就不一样

回答5：

你可以到校专业学习，在学校学习得比较系统全面，以后从事西点行业也不错哦。