因为会发生化学反应。
碘，非金属元素，元素符号I，元素周期表53号元素，在化学元素周期表中位于5周期，系ⅦA族，卤族元素之一。1811年法国药剂师库特瓦首次发现单质碘。单质碘呈紫黑色晶体，易升华，升华后易凝华，有毒性和腐蚀性。
单质碘遇淀粉会变蓝紫色。主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30毫克（20~50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30毫克/千克。
18世纪末和19世纪初，法国皇帝拿破仑发动战争，需要大量硝酸钾制造火药。当时欧洲的硝酸钾矿多取自印度，但是储藏量是有限的。欧洲人从南美的智利找到了大量硝石矿床，可是它的成分是硝酸钠，具有吸湿性，不适宜制造火药。
在这种情况下，1809年一位西班牙化学家找到了利用海草或海藻灰的溶液把天然的硝酸钠或其他硝酸盐转变成硝酸钾的方法。因为海草或海藻中含有钾的化合物。
糖原属"动物淀粉"，是动物及细菌的能量储存物质， 结构与支链淀粉类似 遇碘为红棕色。
直链淀粉遇碘呈蓝色,，链淀粉遇碘呈紫色，糖原遇碘呈红(红褐)色。
是运用了碘仿反应吧
