【酱烧罗非鱼】
主料：罗非鱼1条黄豆酱2大匙
辅料：油适量盐适量姜适量葱适量
做法：
1.准备材料，姜切片，葱切段，罗非鱼清理干净鱼鳃、鱼肚里的东西，冲洗干净；
2.热油锅，爆香生姜；
3.罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄；
4.翻面，同样煎至金黄；
5.在鱼上面放上葱白段，加入2大匙黄豆酱；
6.加入没过鱼身一半的清水；
7.加入1小勺盐；
8.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁；
9.装碟，放上葱段，趁热吃。
【干煸罗非鱼】
主料：罗非鱼1500g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，生姜10g，大蒜10g，小米椒15g，小葱8g，香菜8g，花椒粒适量，生粉适量
做法：
1.鱼洗净
2.辅料：香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米备好
3.花椒粒
4.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
5.鱼的2面都均匀的抹上生粉
6.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄
7.翻面炸至金黄
8.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
9.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油
10.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮
11.出锅后撒上葱花和香菜
