软熘央心鱼丸
原料:净草鱼肉400克，肉酱，花生油，盐，姜汁，鸡汤，菜胆，蛋清，淀粉。
做法：将鱼肉去刺制成茸，加盐、姜汁、蛋清、淀粉搅拌上劲，菜胆焯水。肉酱冻成大颗粒，将肉酱放入鱼茸中挤入温水锅中，制成鱼丸上火煮热，沥出备用。锅中放底油，放鸡汤及其他调料，勾芡推炒下鱼丸推熘，淋少许花生油、垫菜胆即成。
扇贝鱼
原料:扇贝10个，净草鱼肉200克，水发粉丝，蒜茸，鲜红椒颗粒，葱花，盐，鲜味汁。
做法：扇贝洗净，鱼肉切片用盐稍加腌渍。粉丝放盘中，扇贝摆在粉丝上面，再将腌渍好的鱼片放在扇贝上。将蒜茸、鲜红椒颗粒及少许盐撒在主料上面，上笼蒸8分钟取出，淋上鲜味汁、撒上葱花即成。
1.糖醋草鱼
2.红烧草鱼
3.番茄水煮鱼
4.干锅草鱼
5.酱焖草鱼
6.香菇炖草鱼
7.剁椒草鱼
8.草鱼炖豆腐
1. 草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块，杭椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，大葱切粒，小葱切葱花，姜切片，干辣椒剪成段。2.鱼块中放入姜片、盐、料酒拌匀腌制10分钟。3. 放入鱼块煎至两面金黄，盛出。
